Attila fut le roi des Huns - une peuplade barbare originaire des steppes qui s'était établie dans la plaine danubienne - et régna selon l'historiographie romaine de 434 à 453. Après près de 30 ans de contact avec les Romains ce peuple était devenu fort probablement moins bestial. Mais il vivait et dormait toujours dehors, dédaignant toute agriculture et même toute nourriture cuite... C'est ainsi que les cavaliers attendrissait la viande crue en la plaçant entre leurs cuisses et les flancs de cheval d'où l'origine du steak tartare !!!
Si le mot a commencé par désigner cette préparation de steak, il faut bien admettre qu'aujourd'hui le cru est tendance à tel point que tout ou presque peut se déguster de la sorte : les poissons, les crustacés, les fruits et légumes, les fromages...

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de noix se Saint-Jacques éventuellement surgelées
- 1 mangue
- 100 g de crevettes roses
- 1 citron vert
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 12 blinis
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Peler la mangue et prélever la chair ; essuyer les noix de Saint-Jacques ; décortiquer les crevettes.
2. Couper le citron en 2 ; prélever le zeste d'une des moitiés et le ciseler ; presser les 2 moitiés de citron pour recueillir le jus.
3. Découper les noix de Saint-Jacques, la chair de mangue ainsi que les crevettes en dés ; mettre le tout dans un plat creux, arroser de jus de citron, ajouter les zestes et saupoudrer de graines de sésame ; arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger.
4. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
5. Déguster bien frais en hors-d'oeuvre ou en apéritif sur des petits blinis.

Envoyé par Domi - France