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Scones au fromage et aux herbes

Mi-pain, mi-gâteau, le plus souvent légèrement sucré mais aussi salé, le scone est un incontournable de la cuisine anglaise. Les scones sont principalement constitués de blé, d'orge ou d'avoine, avec de la levure comme levain.
Cuisiner des scones à la maison relève souvent d'un patrimoine culinaire familial, puisqu'ils tendent à être faits à partir de la meilleure recette du membre de la famille plutôt que de livres... Cependant, sans ou avec livre, soyez le pionnier et instaurer une nouvelle recette de « scones » au sein de votre famille !!!

  

Ingrédients (pour 24 scones) :
- 270 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sucre
- Sel - Poivre
- 60 g de beurre
- 2 oeufs
- 8 cl de crème liquide
- 100 g de comté râpé
- 2 c. à s. de fines herbes hachées : Aneth - Ciboulette - Persil
- 1 jaune pour la dorure

Technique :
1. Dans un saladier tamiser ensemble la farine et la levure ; ajouter une pincée de sucre, 1/2 cuillère à café de sel fin et du poivre ; incorporer le beurre mou du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse ; ajouter les 2 oeufs et la crème préalablement battue puis le comté râpé et les fines herbes ciselées.
2. Rassembler la pâte en boule puis l'étaler sur un plan fariné sur 2 cm d'épaisseur ; à l'aide d'un verre retourné découper des disques dans la pâte et les poser sur la plaque beurrée et farinée ; dorer au jaune d'oeuf et enfourner dans un four à 220°C (th 7) 10 à 12 minutes.
3. Servir tiède avec un beurre demi-sel ou au curry et quelques fines tranches de jambon cru.


Date de création : 29/12/2016 07:59
Dernière modification : 29/12/2016 07:59
Catégorie : Scone
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