Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Fraises au vinaigre balsamique

Au commencement était la fraise des bois... Si parfumée, si délicieuse que les gourmands eurent l'idée de la cultiver.
Au 13e siècle en France c'est chose faite. Un peu plus tard, à la fin du 14e siècle, on retrouve dans les livres de comptes des ducs de Bourgogne une note de 40 journées payées à des jardiniers pour « planter au jardin de Madame huit quartiers de fraisiers que quatre femmes avaient déterrés dans les bois environnants ». Ce n'est qu'au 17e siècle qu'un officier de marine nommé Freziers (la réalité dépassant la fiction) introduisait en France la grosse fraise du Chili qui devait donner naissance à beaucoup de nos variétés actuelles.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de fraises
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à c. de jus de citron
- 2 c. à s. de sucre

Technique :
1. Laver, équeuter et couper les fraises en 2 ; mettre dans un saladier.
2. Faire chauffer le vinaigre balsamique, le jus de citron et le sucre 1 à 2 minutes puis laisser refroidir ; ajouter aux fraises, mélanger et mettre au réfrigérateur pour 2 heures.
3. Servir avec de la glace à la vanille ou tout simplement avec une cuillère à soupe de crème fraîche battue.


fraises au vinaigre balsamique


Date de création : 25/10/2016 09:54
Dernière modification : 25/10/2016 09:54
Catégorie : Fraise
Page lue 2330 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL