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Crumble de poulet à l'indienne

Le crumble est un gâteau d'origine britannique composé d'une couche de fruits et d'une couche de pâte à l'apparence émiettée d'où le nom : en anglais « to crumble » signifie « tomber en miettes ».
À l'origine, le crumble fut créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre. Aujourd'hui le crumble a pris bien des libertés sans toutefois ne pas transgresser la dernière couche émiettée...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de blancs de poulet
- 2 carottes
- 150 g de chou-fleur
- 100 g de haricots verts
- 80 g de petits pois surgelés
- 180 g de farine
- 165 g de beurre
- 80 g d'amandes fumées
- 1 oignon
- 12 cl de lait de coco
- 1 c. à s. de curry
- 2 c. à s. d'huile
- Sel

Technique :
1. Couper les carottes en rondelles ; diviser le chou-fleur en petits bouquets ; effiler les haricots verts puis plonger tous ces légumes dans de l'eau bouillante salée ; ajouter les petits pois et laisser cuire 5 minutes.
2. Travailler la farine et le beurre coupé en dés avec les doigts pour obtenir un mélange sableux ; ajouter les amandes préalablement hachées ; réserver au frais.
3. Faire dorer les blancs de poulet coupés en cubes dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile chaude ; retirer et réserver.
4. Dans la même poêle faire revenir l'oignon émincé dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide ; saupoudrer de curry et mélanger ; ajouter le poulet et les légumes égouttés ; ajouter le lait de coco et mélanger ; saler.
5. Répartir le tout dans un plat à four ; recouvrir avec la pâte et faire cuire au four à 210°C (th 7) 45 minutes.
6. Servir chaud.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 21/08/2016 07:36
Dernière modification : 21/08/2016 07:36
Catégorie : Crumble
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