Le crumble est un gâteau d'origine britannique composé d'une couche de fruits et d'une couche de pâte à l'apparence émiettée d'où le nom : en anglais « to crumble » signifie « tomber en miettes ».
À l'origine, le crumble fut créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre. Aujourd'hui le crumble a pris bien des libertés sans toutefois ne pas transgresser la dernière couche émiettée...

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 pommes
- 125 g de pruneaux entiers
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
- 2 c. à s. de rhum ou de cognac
- 125 g de farine
- 80 g de cassonade
- 100 g de beurre (facultatif)

Technique :
1. Peler et épépiner les pommes, les couper en gros dés ; dénoyauter les pruneaux.
2. Répartir les dés de pommes et les pruneaux dans un moule préalablement beurré ; saupoudrer de cannelle et arroser de rhum.
3. Mélanger la farine, la cassonade et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte un peu sableuse ; répartir sur les fruits.
4. Cuire 50 minutes dans un four à 180° C.
5. Servir chaud ou tiède.

Suggestion : La pâte à crumble sera plus croustillante en y ajoutant une petite poignée de corn-flakes. Une petite couche de frangipane sera également un plus selon les goûts.

Envoyé par Domi - France †