Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Trifle chocolat framboises pistaches

Un peu d'histoire... La première recette de ce dessert britannique date de 1560. Le trifle était alors une crème cuite parfumée avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. 60 ans plus tard, des oeufs furent ajoutés et la crème fut versée sur du pain imprégné d'alcool. Et fin 18e siècle, le trifle pris alors sa forme classique, telle qu'on la connaît aujourd'hui, en couches superposées.
La succession de couches est une règle à respecter lorsque vous préparez un trifle. Il est important que les couches se mêlent et qu'un contraste s'opère entre le sucré et l'acidulé ainsi qu'entre les textures des couches. Et puis petit conseil, plus vous l'oublierez, meilleur il sera !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème fleurette
- 3 c. à s. de sucre impalpable ou sucre en poudre
- 200 g de mascarpone
- 8 biscuits 'Petits Beurre'
- 200 g de framboises
- 4 c. à s. de pistaches

Technique :
1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ; fouetter le crème fleurette avec le sucre impalpable en chantilly épaisse.
2. Mélanger délicatement au mascarpone le chocolat fondu et la chantilly.
3. Réduire en miettes grossières les Petits Beurre ; mixer les framboises ; concasser les pistaches.
4. Dans le fond de 4 verres à bord haut, verser environ 3 cm de coulis de framboises, répartir les biscuits émiettés, ajouter environ 4 cm de mousse au chocolat blanc.
5. Terminer par quelques miettes de Petits Beurre mélangées à des pistaches concassées.
6. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Suggestion : Rien ne vous empêche de remplacer les framboises par d'autres fruits rouges seuls ou en mélange.


trifle chocolat framboises pistaches


Date de création : 19/08/2016 17:19
Dernière modification : 19/08/2016 17:19
Catégorie : Trifle
Page lue 2433 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL