Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Quiche individuelle à la choucroute et magret fumé

Alsacienne ? Lorraine ?
« Quiche » dérivé de « küchen », mot alsacien désignant un gâteau. Nul doute, qu'à l'origine, la quiche ait été une spécialité de ces régions françaises : donnons donc le premier rang à la quiche lorraine. Chronologiquement, du moins ! Car nous voilà encore devant un problème diplomatique, les différentes régions d'Alsace et de Lorraine possédant chacune sa recette et clamant qu'elle est l'unique et la meilleure.
Heureusement, les variantes ne sont pas si prononcées qu'on ne puisse s'entendre sur un principe commun : la vraie quiche est, en tout cas, toujours salée.

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi
- 1 boîte de choucroute au vin blanc
- 15 cl de crème
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 magret de canard fumé (sous vide)
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dérouler la pâte et la couper en 4 ; garnir 4 moules à tartelette ; remplir les tartelettes aux 2/3 de leur hauteur avec la choucroute.
2. Dans un bol, fouetter la crème avec les oeufs et le lait ; saler, poivrer, mélanger et répartir sur les tartelettes.
3. Faire cuire au four à 180°C (th 6) 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème prise ; dès que les tartelettes sont cuites éteindre le four.
4. Pendant ce temps détailler le magret en fines lamelles ; faire sauter les lamelles de magret, 2 minutes à sec dans une poêle antiadhésive.
5. Disposer les lamelles de magret sur les quiches démoulées ; servir sans attendre.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 19/03/2016 13:50
Dernière modification : 19/03/2016 13:50
Catégorie : Quiche
Page lue 2750 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL