« Je suis d'Inde » proclamait la belle et stupide épouse de Monsieur de Talleyrand et chacun de s'esclaffer sous cape. Pourtant le respect inconscient de l'étymologie aurait dû mériter l'indulgence du public.
La dinde est originaire de l'Inde. C'est-à-dire qu'elle a été découverte dans ces Indes occidentales où abordèrent ceux qui tentaient de rejoindre les Indes orientales. En bref la dinde est américaine !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filet de dinde coupé en dés
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. d'huile
- 1 boîte d'ananas en morceaux
- 1 citron
- 1 bouquet de ciboulette
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 30 g de beurre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans un saladier mélanger la sauce soja, le concentré de tomates, l'ail pressée, le vinaigre et l'huile ; mettre les dés de dinde à macérer 30 minutes.
2. Egoutter l'ananas ; verser le jus dans une casserole, faire réduire de 1/4 sur feu doux puis ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Retirer les dés de viande de la marinade et mélanger cette dernière au jus d'ananas ; réserver cette sauce.
4. Chauffer le beurre dans une poêle ; y faire revenir les dés de viande 5 minutes sur feu moyen ; ajouter la ciboulette ciselée, les crevettes et l'ananas ; cuire à feu doux 2 minutes.
5. Verser la fricassée dans un plat chaud, napper de sauce et servir ; accompagner de riz blanc ou de vermicelles chinois.

Envoyé par Domi - France †