L'invention du four à micro-ondes est un exemple classique de découverte accidentelle suivie d'une exploitation commerciale. Ainsi, pendant la Seconde Guerre Mondiale, l'ingénieur américain Percy Spencer travaille pour l'armée sur la mise au point de radars. En 1945, en testant un nouvel appareil et alors qu'il passait à côté de celui-ci, il ressentit de la chaleur dans la poche de sa blouse. Il constata alors qu'une barre de chocolat y avait fondu. Il fit rapidement la relation avec le radar et réitéra l'expérience avec du pop-corn, puis un oeuf, lequel à exploser. Il mit plus de deux ans à concrétiser son idée d'un four fonctionnant aux micro-ondes. Il faudra cependant attendre 1965 pour que son usage s'intègre dans les foyers et se démocratise pleinement.
En fait, le micro-onde réchauffe ou cuit les aliments par agitation des molécules d'eau qu'ils contiennent sous l'effet d'un rayonnement micro-ondes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur de +/- 600 g
- 7 dl de bouillon de légumes
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 dl de crème fraîche
- 40 g d'emmental râpé
- Sel - poivre
- Quelques feuilles d'aneth

Technique :
1. Partager le chou-fleur en bouquets, laver et couper les bouquets en rondelles.
2. Dans un récipient allant au micro-ondes, mouiller le chou-fleur avec 4 dl de bouillon ; faire cuire à couvert pendant 10 minutes, puissance 750 W : le chou-fleur doit être tendre.
3. Mixer puis ajouter le bouillon restant : chauffer le potage pendant 2 minutes, puissance 900/1000 W.
4. Mélanger le jaune d'oeuf, la crème et le fromage râpé ; ajouter au potage en remuant énergiquement ; saler et poivrer ; ne pas remettre le velouté au micro-ondes.
5. Répartir le velouté dans des bols ou des assiettes préalablement chauffés ; déposer 1 ou 2 feuilles d'aneth à la surface ; servir aussitôt.