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Crème de courgette

L'invention du four à micro-ondes est un exemple classique de découverte accidentelle suivie d'une exploitation commerciale. Ainsi, pendant la Seconde Guerre Mondiale, l'ingénieur américain Percy Spencer travaille pour l'armée sur la mise au point de radars. En 1945, en testant un nouvel appareil et alors qu'il passait à côté de celui-ci, il ressentit de la chaleur dans la poche de sa blouse. Il constata alors qu'une barre de chocolat y avait fondu. Il fit rapidement la relation avec le radar et réitéra l'expérience avec du pop-corn, puis un oeuf, lequel à exploser. Il mit plus de deux ans à concrétiser son idée d'un four fonctionnant aux micro-ondes. Il faudra cependant attendre 1965 pour que son usage s'intègre dans les foyers et se démocratise pleinement.
En fait, le micro-onde réchauffe ou cuit les aliments par agitation des molécules d'eau qu'ils contiennent sous l'effet d'un rayonnement micro-ondes.

  

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 courgette
- 1 échalote
- 3 dl de bouillon de poulet à partir d'un cube
- 1/2 dl de crème
- 15 g de beurre
- Sel - Poivre blanc
- 1 c. à s. de persil et de ciboulette finement hachées

Technique :
1. Laver, découper la courgette en rondelles ; éplucher, hacher finement l'échalote.
2. Dans un plat, faire fondre au micro-ondes le beurre pendant 30 secondes à pleine puissance ; y jeter l'échalote, mélanger, faire revenir au micro-ondes pendant 2 minutes à pleine puissance ; ajouter la courgette, remettre au micro-ondes jusqu'à ce que légume soit tendre soit 5 minutes à pleine puissance.
3. Passer le tout au robot ménager ou au moulin à légumes.
4. Remettre la purée obtenue dans le plat, ajouter le bouillon de poulet, enfourner au micro-ondes et porter à ébullition soit 7 minutes à pleine puissance.
5. Pour finir saler et poivrer, ajouter la crème fraîche ; goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Juste avant de servir, ajouter le persil et la ciboulette.


Date de création : 05/10/2015 12:58
Dernière modification : 05/10/2015 12:58
Catégorie : Micro-ondes
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