Condiment d'origine indienne, dont la saveur à la fois épicée et sucrée, représente une invitation au voyage. Le chutney est un mélange aigre-doux à base de fruits ou de légumes. Mi-condiment, mi-marmelade il accompagne à merveille la volaille, la viande blanche ou rouge qu'elle soit présentée froide ou chaude. Il accompagne aussi fort bien certains fromages et même le foie gras.
Facile à réaliser, refroidi puis mis en pot il se conserve facilement au réfrigérateur ou alors il peut être stérilisé pour une plus longue conservation. Ainsi, ne vous privez pas de donner un peu d'exotisme à votre cuisine et d'originalité dans vos repas.

Ingrédients (pour 2 bocaux) :
- 2 poivrons : 1 rouge et 1 vert
- 1/2 ananas
- 10 cl de jus de tomate
- 10 cl de vinaigre
- 3 c. à s. de Worcestershire sauce
- 1 pincée de gingembre
- 75 g de sucre roux
- 1/2 c. à c. de maïzena
- 2 c. à s. d'huile
- Sel

Technique :
1. Epépiner les poivrons et enlever les cloisons blanches, détailler en fines lanières ; éplucher l'ananas puis découper la chair en petits cubes.
2. Dans un bol mélanger le jus de tomate, le vinaigre, la Worcestershire sauce, le gingembre, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel ; délayer la maïzena dans 15 cl d'eau, verser dans le bol et mélanger.
3. Dans une sauteuse faire revenir à l'huile les poivrons et l'ananas 5 minutes à feu vif en remuant puis verser le mélange précédent ; baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant souvent ; mettre en pot.

Durée de conservation : 12 mois

Envoyé par Domi - France †