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Palets au gingembre

Qui veut un petit biscuit ? A cette question, la réponse est rarement non ! Surtout si le biscuit est fait maison. Et cela tombe bien, car les recettes de biscuits sont très nombreuses, variées et faciles à réaliser. Les petits biscuits peuvent être secs ou sablés, natures ou aromatisés, avec ou sans oeuf... Le biscuit se décline en version de Savoie, roulé à la confiture très moelleux ou encore biscuit Joconde à base d'amandes en poudre. Cookies, langues de chat, macarons, palet de dame, sablés, spéculoos... et j'en passe.
En fait, le mot « biscuit » est le résultat de l'évolution du terme « besquis » qui, au Moyen Âge, faisait référence à des petits pains que l'on appelait besquis parce qu'ils étaient cuits de deux à quatre fois.

  

Ingrédients (pour 15 palets) :
- 150 g de farine
- 60 g de beurre
- 10 cl de sirop de sucre
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à s. de gingembre confit finement haché
- 125 g de cassonade (sucre roux)

Technique :
1. Sur feu doux faire fondre le beurre avec le sirop ; ajouter le bicarbonate, laisser la réaction se faire ; retirer du feu.
2. Mélanger la farine, le gingembre et la cassonade ; ajouter le beurre et lier le tout.
3. Déposer cuillère à soupe par cuillère à soupe de cette préparation sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé ; enfourner dans un four à 160°C (th 5) pour 12 minutes : ils doivent être bien dorés ; mettre à refroidir.


palets au gingembre


Date de création : 22/09/2015 06:07
Dernière modification : 22/09/2015 06:07
Catégorie : Biscuit
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