Est-il originaire d'Écosse, d'Irlande ? A-t-il, de là, conquis l'Angleterre ? On en discute. Cette bouillie d'avoine, consistante et chaude, servie au repas du matin dans ces pays de brumes, tient bien au corps et permet d'affronter les frimas. Nos voisins l'accompagnent de lait, chaud ou froid, et de brown sugar, autrement dit de cassonade. On se prend a beaucoup aimer le porridge, fût-on né de l'autre côté de la Manche. Et on se retrouve au bout de quelques mois avec quelques kilos de plus... tandis que les calmes Britanniques, habitués, gardent une ligne imperturbable...

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de flocons d'avoine
- 2 poires
- 4 c. à s. de myrtilles

Technique :
1. Porter à ébullition 600 ml d'eau, verser les flocons d'avoine en pluie, laisser cuire 5 minutes : le porridge doit prendre une consistance crémeuse.
2. Pocher les poires : couvrir les morceaux de poires d'eau froide, amener doucement à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Garnir le porridge de poires chaudes et de myrtilles ; napper d'un peu de liquide de cuisson des poires.
4. Déguster sans attendre.