« Ah, la salade, on la mangera, avec de l'huile, et du vinaigre… ». Une comptine à chantonner sur un rythme tout simple, en sautant à la corde. Les cours de récréation pour les petites filles résonnaient naguère de cette simple mélopée, aux paroles évidentes…
Oui, la « salade », à l'origine un mets salé, évoque irrésistiblement la vinaigrette. Et le mot a fini par désigner non pas l'assaisonnement, mais le mets lui-même.
Dans chaque frigo, il y a forcément une petite salade à composer, il suffit d'une idée. Salade froide, salade de crudités, salade tiède ou salade repas, alors profitez de l'idée qui vous est fournie ci-dessous et puis inventez, inventez... c'est bien le diable si vous ne créez pas un petit régal original auquel vous donnerez votre nom ! Et puis, n'oubliez pas que le citron peut remplacer le vinaigre, que la moutarde et la crème fraîche ont droit de cité au royaume des salades.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 ananas frais
- 500 g de très grosses crevettes roses cuites
- 2 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 tomates
- 1 concombre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à c. d'huile pimentée
- 2 c. à s. de sauce soja
- Poivre 5 baies
- Un trait de Tabasco (facultatif)

Technique :
1. Dans un saladier mélanger les huiles, la sauce soja, le poivre 5 baies et les échalotes émincées très finement ; ajouter la ciboulette ciselée.
2. Décortiquer les crevettes ; découper les tomates en quartiers en retirant les graines ; peler et couper le concombre en 4, enlever les graines et couper en dés ; découper 4 tranches dans l'ananas et recouper ces tranches en 8 morceaux.
3. Verser le tout dans le saladier, mélanger et placer au frais.

Suggestions : A défaut, vous pouvez utiliser de l'ananas en boîte au sirop léger. Si les crevettes ne sont pas assez grosses, augmentez la quantité.

Envoyé par Domi - France †