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Soupe express

Il ne faut pas confondre : « soupe », en effet, n'est pas un liquide mais bien l'élément solide non passé. À l'origine, la soupe était constituée d'une tranche de pain posée dans une assiette sur laquelle on versait un bouillon de légumes. Lorsque la tranche de pain a été abandonnée, le mot a alors désigné le bouillon et ses légumes auxquels on ajoute parfois viandes, poissons, crème fraîche... et même fruits. En effet, des desserts ayant l'apparence d'une soupe peuvent en prendre le nom !!!
La bouillabaisse est une soupe, la garbure aussi. La soupe au chou, la soupe à l'oignon, la soupe au lait méritent bien leur nom. Si bien que l'expression « à la soupe » fait de cette nourriture essentielle le symbole même d'un repas.

  

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 100 g de dés de poulet
- 50 g de lardons maigres
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 500 g de légumes pour minestrone (prêt à l'emploi)
- 200 g de tomates pelées
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 l de bouillon de poule (cubes)
- Basilic haché
- Sel - Poivre

Technique :
1. Faire dorer ensemble les dés de poulet et de lardons dans l'huile d'olive.
2. Y ajouter les légumes pour minestrone, les tomates pelées, la gousse d'ail pressée et le bouillon de poule ; saler et poivrer ; laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
3. Parsemer de basilic haché avant de servir brûlant.


Date de création : 02/07/2015 07:47
Dernière modification : 02/07/2015 07:47
Catégorie : Soupe
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