Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Tartines au tartinade de lemon curd

Au 11e siècle, il était d'usage de mettre une tranche de pain grillé et épicé, « la tostée », au fond d'une coupe de vin pour honorer une personne en particulier. La coupe faisait alors le tour de tous les convives qui en buvaient une gorgée et la dernière personne, celle qu'on célébrait, avait l'honneur de vider la coupe et de manger « la tostée » imbibée d'alcool. Ce serait ensuite, au 12e siècle, que cette pratique aurait migrée en Angleterre, anglicisant le mot sous la forme de « toast », avant de revenir en France bien plus tard, au 18e siècle, sous la forme de l'expression « porter un toast » autrement dit « trinquer à l'occasion d'un évènement » ou « boire à la santé de quelqu'un ».
Mais comment sommes-nous passés du pain grillé au fait de lever son verre à un événement ou à une personne !!! Alors là, c'est une autre histoire...

  

Ingrédients (pour 4 tartines) :
- 100 g de lemon curd*
- 10 cl de crème épaisse
- 2 bananes
- 1/2 c. à c. de gingembre moulu
- 4 tranches de pain de mie
- 15 g de beurre
- Cannelle en poudre

Technique :
1. Mélanger le lemon curd, la crème épaisse, la chair d'une banane écrasée et le gingembre moulu.
2. Peler et couper la banane restante en rondelles ; les faire dorer 2 minutes par face dans le beurre chaud ; saupoudrer de cannelle.
3. Toaster 4 tranches de pain ; les recouvrir de tartinade de lemon curd ; garnir de rondelles de banane ; servir sans attendre.

*lemon curd : Préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de zeste et de jus de citron râpé.


Date de création : 02/06/2015 07:01
Dernière modification : 02/06/2015 07:01
Catégorie : Toast
Page lue 2858 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL