Perdu vous avez dit... oui perdu parce que le pain utilisé pour cette recette est rassis, donc immangeable dans cet état et donc fatalement « perdu ».
A l'origine, ce dessert est un mets du peuple permettant de ne pas jeter le vieux pain en lui redonnant un peu de goût et de consistance avec des ingrédients peu chers, les oeufs et le lait. Aujourd'hui, la recette du pain perdu est reprise par les cuisiniers qui l'ont revisité et enrichi de bien des saveurs et de bien des accompagnements. Alors tel un grand chef, innovez...

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 panettone
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 cl de lait
- 60 g de beurre
- 8 c. à s. de sucre en poudre

Technique :
1. Découper le panettone en tranches de plus ou moins 3 cm d'épaisseur ; fouetter les oeufs avec le sucre vanillé et le lait.
2. Faire chauffer 20 g de beurre dans une poêle; passer chaque tranche de panettone dans le mélange à base d'oeufs ; faire dorer 2 minutes de chaque côté en rajoutant régulièrement une noix de beurre.
3. Saupoudrer de sucre en poudre et servir chaud.