Age suggéré : Dès 5 mois

Ingrédients (pour 1 portion) :
- 1/2 aubergine
- 2 c. à c. de yaourt
- 180 ml d'eau
- 6 mesures de lait '2e âge'
- 2 brins de cerfeuil
- 1 c. à c. de sel

Technique :
1. Reconstituer le lait à partir de 180 ml d'eau minérale et de 6 mesures de lait ; réserver au frais.
2. Laver, couper l'aubergine en 2 ; laver le cerfeuil ; verser 1 l d'eau dans un autocuiseur, placer la demi-aubergine ainsi que le cerfeuil dans le panier de cuisson et cuire 5 minutes dès que la soupape chuchote.
3. Enlever la pulpe avec une petite cuillère ; la mixer avec le yaourt, la moitié de lait et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
4. Verser cette purée dans une assiette ; délayer avec le lait restant ; servir aussitôt.