Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pamplemousse
- 3 c. à s. d'huile de pépins de raisins
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de Cointreau
- Sel - Poivre de Sichuan

Technique :
1. Presser le pamplemousse en gardant un peu de pulpe.
2. Ajouter au jus de pamplemousse l'huile, le vinaigre, le Cointreau, le sel et le poivre ; mixer.

Avec quoi la servir : Accompagne parfaitement les salades composées de crudités, de crustacés et de volailles.