Age suggéré : Dès 12 mois

Ingrédients (pour 2 à 4 portions) :
- 1 petit concombre
- 1/2 branche de céleri
- 2 brins de ciboulette
- 4 feuilles de menthe
- 1 yaourt nature velouté
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 citron vert
- Sel

Technique :
1. Amener 1 litre d'eau à ébullition.
2. Peler le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur, retirer les graines puis le détailler en tronçons ; laver, hacher grossièrement le céleri ; laver, ciseler les herbes.
3. Plonger le concombre, le céleri et les herbes dans le litre d'eau en ébullition ; porter à nouveau à ébullition puis saler, baisser le feu et laisser cuire à petits frémissement durant 10 minutes.
4. Mixer l'ensemble à l'aide d'un mixeur plongeur ; laisser refroidir.
5. Ajouter le yaourt, l'huile d'olive et quelques gouttes de citron vert, bien mélanger ; tenir au frais jusqu'à utilisation.
6. Prélever une part, réserver le reste au frigo ou alors congeler.