Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 langouste cuite et coupée en 2 dans le sens de la longueur
- 1 pincée de chacune des épices suivantes : Cardamome pilé - Clou de girofle pilé - Gingembre pilé - Muscade en poudre
- 2 c. à s. de vinaigre de vin ou de vinaigre de cidre - 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Retirer la chair de la carapace de la langouste, la couper en morceaux.
2. Mélanger l'ensemble des épices dans le vinaigre de vin et l'huile d'olive ; poivrer et saler.
3. Verser la sauce sur les morceaux de langouste, mélanger délicatement.
4. Remplir les carapaces avec ce mélange et passer sous le grill du four 5 minutes.
5. Servir chaud.