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Tartiflette aux pommes

La pomme est connue depuis des millénaires. Ne parlons pas de ce fruit de l'Arbre du Bien et du Mal dont la bible fait mention : la nature de ce fruit n'y est pas indiquée. Mais le mot latin pour « fruit » étant « pomum » c'est par extension que cet objet de tentation pour Eve et Adam a pris figure de pomme dans les dessins, gravures et peintures des artistes depuis des siècles.
Originaire du Caucase et de l'Asie Mineure, le pommier poussait déjà dans nos régions tempérées à l'époque de la préhistoire. Au 17e siècle, les ménagères mettaient une pomme dans leur armoire pour parfumer le linge. Il faut avouer que l'odeur qui se dégageait d'un cellier normand en septembre leur donnait raison !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes
- 1 reblochon
- 2 oignons
- 150 g de lardons allumettes
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Peler et émincer les oignons ; les faire revenir, sur feu moyen, dans l'huile d'olive ; quand les oignons sont translucides, ajouter les lardons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les lardons et les oignons soient colorés.
2. Laver les pommes, les couper en quartiers, enlever le coeur et les pépins ; détailler chaque quartier en fines tranches.
3. Couper le fromage en lamelles.
4. Huiler un plat à gratin ; couvrir le fond du plat d'une couche de pommes, parsemer d'oignons et de lardons, recouvrir d'une couche de fromage ; saler et poivrer.
5. Recommencer l'opération en terminant par une couche de fromage.
6. Enfourner à 180°C (th 6) et faire cuire 20 minutes ; servir dès la sortie du four.

Envoyé par Ondine - Belgique


Date de création : 13/11/2020 08:17
Dernière modification : 13/11/2020 08:17
Catégorie : Pomme
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