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Les choux

chou

Les choux sont difficiles à digérer.
Oui.   Les choux peuvent occasionner des ballonnements et des flatulences surtout chez les personnes fragiles des intestins. Le chou contient du soufre ce qui lui donne cette odeur si particulière peu appréciée. C'est la cuisson du chou associée à ses composés soufrés et aux fibres qu'il contient qui provoquent des fermentations intestinales, des gaz et donc des flatulences.


Les choux protègent du cancer.
Oui.   Les choux sont reconnues comme des aliments pouvant prévenir les cancers. L'effet protecteur des crucifères vient, entre autres, de leur contenu élevé en glucosinolates et de la capacité de ces derniers à libérer de composés à très forte activité anticancéreuse. Afin de profiter au maximum des propriétés anticancéreuses des choux, 3 conditions doivent être respectées : les consommer cru ou très légèrement cuits, ne pas les cuire à l'eau mais à l'étouffée, bien les mastiquer.


Les choux gênent l'action des anticoagulants.
Oui & Non.   Il faudrait de grandes quantités de chou pour apporter de très grosses quantités de vitamine K et avoir donc un effet réduisant l'anticoagulation des anticoagulants. Franchement cette interaction reste quand même exceptionnelle. C'est très rare, pour des personnes sous anticoagulants, que ce soit lié à un changement brutal des habitudes alimentaires à moins que ces personnes ne fassent une cure de chou tous les jours, matin, midi et soir !


La choucroute est indigeste.
Non.   Contrairement à ce que l'on pense, la choucroute est plutôt digeste. La choucroute est du chou fermenté. Et les ferments lui confèrent des propriétés antiseptiques pour l'intestin et permettent ainsi une bonne tolérance.
Maintenant ce qui est moins digeste dans une choucroute c'est le vin blanc et les charcuteries qui l'accompagnent.


La soupe au chou fait maigrir.
Non.   Aucun des ingrédients de la soupe aux choux ne fait maigrir. C'est un avatar qui fait perdre beaucoup de masse musculaire et contribue à vous dégoûter des choux ! On sait que la soupe joue un rôle de régulation de la satiété mais, si de surcroît, la soupe au chou brûlait les graisses... ce serait formidable !


Date de création : 30/05/2020 07:43
Dernière modification : 30/05/2020 07:43
Catégorie : Les légumes
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