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L'artichaut

artichaut


L'artichaut est bon pour stimuler le foie.
Non.   Il est vrai que l'artichaut stimule la sécrétion biliaire par le foie et l'évacuation de la bile vésiculaire grâce à la cynarine. Mais la cynarine est essentiellement concentrée dans la tige et les feuilles de l'artichaut. Et ce que nous consommons de l'artichaut est en fait le « bouton de la fleur » qui ne contient que très peu de cynarine !


L'artichaut régule le transit intestinal.
Oui.   Grâce aux 35% de fibres qu’il contient, l'artichaut facilite le transit intestinal et aiderait à lutter contre le cancer du côlon. Une partie des glucides de l'artichaut est constituée d'inuline qui stimule la croissance des bactéries « bifidobacteria » et permet de combattre les bactéries pathogènes. L'inuline contribue ainsi grandement à lutter contre le dérèglement de la flore intestinale.
L'inuline est reconnaissable au goût : après avoir mangé de l'artichaut, l'eau que l'on boit paraît sucrée.


L'artichaut est conseillé aux femmes enceintes.
Oui.   L'artichaut est riche en folates contenus dans vitamine B9. 100 g d'artichaut cuit couvre à lui seul presque 20% des besoins quotidiens. Les femmes enceintes en début de grossesse ont grandement besoin de ces folates car ils préviennent les risques d'anomalies du tube neural chez le foetus. Un déficit maternel en folates augmente le risque de naissances prématurées, d'anomalies du développement placentaire et d'avortements spontanés.


Date de création : 17/05/2020 14:20
Dernière modification : 17/05/2020 14:20
Catégorie : Les légumes
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