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Tarte choco-poires

C'est, bien évidemment, le fruit du poirier, un arbre qui pousse spontanément dans toutes les forêts et qui est connu depuis fort longtemps. Nos ancêtres les gaulois, au début de la Tène (5e siècle av. J.-C.), récoltaient les poires et les conservaient en les faisant sécher, après les avoir coupées en deux. Quant aux Romains, qui furent de grands arboriculteurs, ils surent en diversifier les variétés. Pline l'Ancien (23-79) en énumère une quarantaine ! Aujourd'hui, on en dénombre plusieurs milliers.
La tradition rapporte que les souverains venant se faire sacrer dans la Cathédrale Notre-Dame de Reims, recevaient en cadeau une poire et une coupe de champagne. Louis XV, Louis XVI et même Marie-Louise d'Autriche en furent gratifiés. Charles X en dégusta également lors de son sacre en 1825 tandis que le maire de Reims lui disait : « Nous vous offrons ce que nous avons de meilleur : nos vins, nos poires et nos coeurs ».

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte à tarte :
- 50 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de chocolat noir fondu
- 2 c. à s. de cacao non sucré
- 1 poire au sirop
- 400 l de lait
Pour la garniture :
- 1 boîte de 400 g de poires au sirop

Technique :
1. Dans un blender, placer tous les éléments de la pâte à tarte ; mixer rapidement.
2. Verser dans un moule à manqué beurré voire dans une platine à bords hauts de 23 cm de diamètre ; y disposer régulièrement les poires.
3. Enfourner dans un four chaud à 180°C (th 6) pour 25 minutes ; en fin de cuisson piquer le centre de la tarte avec la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche.
4. Laisser refroidir.


tarte choco-poires

Envoyé par Ondine - Belgique


Date de création : 09/11/2019 10:56
Dernière modification : 09/11/2019 10:56
Catégorie : Poire
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