Ingrédients (pour 500 g de mayonnaise) :
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à s. de moutarde
- 5 cl d'huile de tournesol
- Le jus de 1/2 citron
- 500 g de yaourt grec entier
- 1 botte de basilic
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans une passoire tapissée d'une étamine ou d'un carré de gaz, laisser égoutter le yaourt au frigo durant 4 heures.
2. Mixer les jaunes d'oeufs avec la moutarde, l'huile de tournesol et le jus de citron.
3. Ajouter les 3/4 de feuilles de basilic ; mixer à nouveau.
4. Au moment de servir, ajouter le yaourt égoutté, du sel et du poivre ; décorer avec le reste des feuilles de basilic finement ciselées.