Coulis d'abricots

Coulis d'abricots
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g d'abricots bien mûrs
- 40 g de sucre
- 2 c. à s. de jus de citron
Technique :
1. Laver les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter.
2. Mixer ; ajouter le sucre et le jus de citron.

Coulis d'abricots à la vanille
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 abricots mûrs
- 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
- 50 g de cassonade
Technique :
1. Laver les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter ; couper ensuite chaque moitié en petits morceaux.
2. Dans une casserole à fond épais placée sur feu doux, faire cuire durant 15 minutes les abricots avec la vanille, la cassonade et 10 cl d'eau.
3. Mixer ensuite finement et laisser refroidir.
Avec quoi servir ce coulis : Avec par exemple un cake vanille, une glace, une île flottante, du fromage blanc...