Coulis de cassis

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de cassis
- 100 g de groseilles rouges
- 80 g de sucre en poudre
- 2 c. à s. d'eau minérale (facultatif)

Technique :
1. Rincer, éponger et égrapper les cassis et les groseilles rouges.
2. Passer rapidement les fruits au mixer et les filtrer à travers une passoire fine.
3. Ajouter le sucre et éventuellement l'eau minérale si le coulis semble trop épais ; bien mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.

Suggestion : Ce coulis peut se congeler facilement en le distribuant dans des pots propres de yaourt ou tout autre récipient.