Texte à méditer :   A bon vin ne faut point d'enseigne.   Proverbe français

Frittata au poireau, aux champignons et épinards

Valeur calorique par personne : 91 kcal

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 1 blanc de poireau émincé
- 400 g de petits champignons de Paris coupés en tranches épaisses
- 200 g de pousses d'épinards
- 3 gousses d'ail pressées
- 125 ml de lait écrémé
- 40 g de cheddar allégé grossièrement râpé
- 15 g de margarine allégée
- Sel - Poivre

Technique :
1. Dans une poêle, faire fondre la margarine ; y faire revenir le poireau avec l'ail jusqu'à ce que le poireau soit tendre ; ajouter les champignons et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient juste tendres ; ajouter les épinards et prolonger la cuisson 3 minutes.
2. Egoutter les légumes, jeter le liquide excédentaire.
3. Dans un grand saladier, fouetter les oeufs entiers et les blancs d'oeufs, le lait et le fromage ; ajouter les légumes.
4. Graisser un moule à tarte à bord haut et le chemiser d'un papier de cuisson ; y verser la préparation aux oeufs.
5. Enfourner à 120°C (th 4) ; faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit ferme ; la passer alors sous le gril chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


Date de création : 11/04/2017 12:08
Catégorie : BigrementMinceur - Viandes-Poissons-Oeufs
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