Flan à la vanille

Valeur calorique par personne : 166 kcal

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 l de lait écrémé
- 1 gousse de vanille coupée et grattée
- 25 cl de crème liquide allégée
- 5 jaunes d'oeufs
- 5 c. à s. bombées d'édulcorant

Technique :
1. Amener le lait et les graines de vanille à ébullition ; laisser tiédir.
2. Battre ensemble la crème liquide, les jaunes d'oeufs et l'édulcorant ; verser ensuite petit à petit le lait tiède sur le mélange en fouettant sans cesse.
3. Verser dans 6 petits plats creux et enfourner à 100°C (th 4) pour 30 minutes ; surveiller la cuisson : la préparation ne peut pas bouillir car si la coagulation se produit brusquement, les oeufs se dissocient du lait et le flan est grumeleux et troué.
4. Vérifier la cuisson : piquer au centre d'un flan avec la pointe d'un couteau, la pointe doit en ressortir sèche.
5. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.


flan à la vanille


Date de création : 27/03/2017 15:35
Catégorie : - Desserts
Page lue 4328 fois