Papillotes de colin et purée d'avocat

Valeur calorique par personne : 303 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de colin de 150 g chacun
- 2 avocats*
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 1/2 c. à c. de piment doux
- 4 pincées de cumin
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper les avocats en 2, éliminer le noyau et récupérer la pulpe ; mixer la pulpe d'avocat avec les gousses d'ail, le jus de la moitié du citron vert, la moitié du piment doux et le cumin ; saler et poivrer.
2. Couper la seconde moitié du citron vert en 4 fines rondelles.
3. Au centre de 4 feuilles de papier sulfurisé, répartir la purée d'avocat épicée ; déposer dessus les pavés de colin, assaisonner, répartir les rondelles de citron et saupoudrer du reste de piment doux.
4. Fermer les papillotes hermétiquement et enfourner à 180°C (th 6) pour 20 minutes.

*L'avocat se caractérise par sa richesse en lipides dont près de 80% sont des acides gras insaturés. Consommés en juste quantité, ces acides gras contribuent à protéger le système cardio-vasculaire sans effet sur la ligne.


Date de création : 04/02/2017 20:38
Catégorie : - Viandes-Poissons-Oeufs
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