Caillez à la romaine de poulpe de veau › Italie XVe

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau fines et longues
- 4 fines tranches de lard frais
- 1 c. à c. bombée de graines de fenouil pilées
- 1 petite c. à c. de sel

Technique :
1. Mélanger les graines de fenouil pilées et le sel ; répartir ce mélange sur les escalopes ; plier chaque escalope en 3 pour former un petit paquet plat ; enrouler une fine tranche de lard autour de chaque paquet et la fixer avec un cure-dent en bois.
2. Cuire 25 minutes sous le grill du four, sur 4 brochettes ou sur la grille du four.



Date de création : 07/01/2017 07:54
Catégorie : - Viandes & Poissons
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