Bolets grillés › Italie XVe

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 gros bolet soit environ 1 kg
- 8 pincées de poivre
- 8 pincées de gingembre en poudre
- 8 pincées de cannelle en poudre
- 8 pincées de marjolaine séchée en poudre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel

Technique :
1. Nettoyer les champignons sous l'eau courante en les frottant délicatement ; retirer les pieds, n'utiliser que les chapeaux.
2. Sur une grille allant au four et chemisée d'un papier de cuisson, disposer les chapeaux des bolets vers le bas ; à l'aide d'un pinceau les badigeonner d'huile d'olive puis les saupoudrer de sel.
3. Mettre sous le gril du four pendant 10 minutes ; après 5 minutes de cuisson, retourner les bolets, les badigeonner d'huile et saupoudrer de sel la seconde face, poursuivre la cuisson sous le gril 2 à 3 minutes.
4. Mélanger les épices et la marjolaine ; en saupoudrer les bolets 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson ; servir au sortir du four.