Texte à méditer :   Il n'y a si laide marmite qu'elle ne trouve son couvercle.   Miguel de Cervantès

Brouillade aux champignons

Age suggéré : Dès 12 mois

Ingrédients (pour 1 portion) :
- 100 g de champignons de Paris (ou autres selon la saison)
- 1 noisette de beurre
- 2 c. à c. de crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 filet d'huile
- 1 petite pincée de sel

Technique :
1. Laver et couper les champignons en lamelles ; les faire cuire, 10 minutes, dans une noisette de beurre avec une pincée de sel : s'ils rendent beaucoup d'eau, l’ôter au fur et à mesure ; en fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, éteindre et réserver.
2. Verser un filet d'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif ; y casser l'oeuf et crever le jaune ; porter sur le feu et cuire en mélangeant sans cesse mais sans battre ; ajouter les champignons cuits et servir.


Date de création : 09/12/2014 16:47
Catégorie : - 1 à 3 ans
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