Soupe de fruits au Grand-Marnier

À la soupe ! Si la formule ne vous attire pas en plein été, c'est que vous ne vous êtes pas encore arrêté sur les soupes froides et glacées ! Rafraîchissantes, colorées, désaltérantes, les soupes froides allègent les repas tout en leur donnant un air de vacances !
Mais ce n'est pas tout ! Composées tout simplement de légumes et/ou de fruits cuits et/ou crus, d'eau − à 85 % tout de même − et de quelques épices, les soupes froides sont intéressantes quand nos besoins hydriques augmentent… en été, quoi. Mais ce n'est pas encore tout ! Gorgées de légumes et de fruits, elles sont riches en vitamines et minéraux intacts… Donc, côté légèreté, un bol de soupe c'est rassasiant, mais si de plus elle est light - environ 150 kcal - alors là, faites-vous plaisir sans culpabiliser, et même resservez-vous… enfin s'il en reste !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 mangue
- 1 ananas
- 2 barquettes de fraises des bois
- 2 oranges
- 20 g de sucre
- 40 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 botte de menthe fraîche
- 10 cl de Grand-Marnier

Technique :
1. Mélanger le sucre et l'eau ; gratter la gousse de vanille et incorporer les graines dans le sirop avec 2 feuilles de menthe ciselées ; porter à ébullition puis laisser infuser 1 heure ; ajouter le Grand-Marnier.
2. Eplucher la mangue et l'ananas ; ôter la partie fibreuse et dure du centre de l'ananas ; peler les oranges ; émincer tous ces fruits en tranches fines ; laver rapidement les fraises des bois, les équeuter.
3. Disposer tous ces fruits harmonieusement dans chaque assiette ; verser dessus le sirop au Grand-Marnier.