Brochettes à la mozzarella

Mais d'où vient ce nom ? Ce nom familier est composé d'« amuser » et de « gueule », du latin « gula » soit « gosier, bouche ». Il est d'abord apparu sous la forme d'amuse-bouche à la fin du 14e siècle. À cette époque, il s'agissait des mets servis en début de repas.
Devenu « amuse-gueule », le terme indique désormais par extension tous les petits mets salés ou sucrés qui sont servis, chauds ou froids, avec l'apéritif ou pour un cocktail. Le mot a été officialisé par le Dictionnaire de l'Académie française en 1877. À l'époque, il a des synonymes qui ont depuis disparu dans le langage courant : « gueulardise » et « amusette de la bouche ». Rien ne vous empêche d'essayer avec vos invités. C'est peut-être l'occasion de relancer l'usage...
Un autre mot s'impose désormais dans les restaurants où on vous offrira souvent quelques « mises en bouche ». C'est joliment dit !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de mozzarella
- 8 tomates cerise
- 8 feuilles de basilic
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
Diviser en 2 les tomates cerise ; couper la mozzarella en morceaux ; enfiler les morceaux de tomate et de fromage sur des cure-dents ; humecter les brochettes d'huile d'olive et dresser sur les feuilles de basilic.


Date de création : 19/06/2015 09:09
Catégorie : - Amuse-gueule
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