Tartines au tartinade de lemon curd

Une tartine est une tranche de pain sur laquelle on a étalé soit « tartiné » ou beurré des aliments salés ou sucrés. Ce mets est mis au goût du jour avec la mode des apéritifs dînatoires ou en gastronomie.
Et pour la petite anecdote, dites-moi pourquoi une tartine beurrée tombe-t-elle toujours sur le côté du beurre ? En fait, selon la loi de Murphy, il s'avère que les tartines ont effectivement tendances à tomber du côté beurré du fait de la hauteur moyenne des tables qui ne laissent aux tartines que la possibilité de faire un demi-tour avant de toucher le sol !

  

Ingrédients (pour 4 tartines) :
- 100 g de lemon curd*
- 10 cl de crème épaisse
- 2 bananes
- 1/2 c. à c. de gingembre moulu
- 4 tranches de pain de mie
- 15 g de beurre
- Cannelle en poudre

Technique :
1. Mélanger le lemon curd, la crème épaisse, la chair d'une banane écrasée et le gingembre moulu.
2. Peler et couper la banane restante en rondelles ; les faire dorer 2 minutes par face dans le beurre chaud ; saupoudrer de cannelle.
3. Toaster 4 tranches de pain ; les recouvrir de tartinade de lemon curd ; garnir de rondelles de banane ; servir sans attendre.

*lemon curd : Préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de zeste et de jus de citron râpé.


Date de création : 02/06/2015 07:01
Catégorie : - Canapé et Tartine
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