Fattoush

On doit l'invention du sandwich à un Anglais, lord John Montagu, 4ème Comte de Sandwich. Joueur invétéré, il passait le plus clair de son temps à la table de jeu, et aurait demandé qu'on lui apporte de la viande entre deux tranches de pain, pour manger d'une main et poursuivre sa partie de l'autre ! C'était il y a 200 ans.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pain libanais coupé en morceaux ou 2 pains pittas
- 2 oignons verts émincés
- 250 g de tomates cerise coupées en 2
- 1 concombre coupé en julienne
- 2 radis finement émincés
- 1/2 poivron rouge finement émincé
- 1/2 botte de persil grossièrement haché
- 1/2 botte de menthe fraîche ciselée
- 1 c. à s. de sumac*
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de jus de citron vert

Technique :
1. Faire dorer les dés de pains dans 2 cuillères à soupe d'huile préalablement chauffée ; égoutter sur du papier absorbant.
2. Mélanger les oignons, les tomates, le concombre, les radis, le poivron, le persil, la menthe et le pain ; saupoudrer de sumac et arroser avec l'huile restante et le jus de citron ; mélanger délicatement.
3. Servir aussitôt.

*sumac : Méconnu, le sumac est une épice moulue d'une baie rouge légèrement astringente. Le sumac joue le même rôle que le sel mais il faut être plus généreux dans le saupoudrage.


Date de création : 01/06/2015 12:07
Catégorie : - Sandwich
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