Chiabatta, légumes rôtis, mozzarella

On doit l'invention du sandwich à un Anglais, lord John Montagu, 4ème Comte de Sandwich. Joueur invétéré, il passait le plus clair de son temps à la table de jeu, et aurait demandé qu'on lui apporte de la viande entre deux tranches de pain, pour manger d'une main et poursuivre sa partie de l'autre ! C'était il y a 200 ans.

  

Ingrédients (pour 4 sandwichs) :
- 1 grande ciabatta
- 1 gros oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 boule de mozzarella
- 3 c. à s. de pesto
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre noir

Technique :
1. Emincer l'oignon, l'aubergine et la courgette ; hacher l'ail.
2. Mélanger soigneusement les légumes émincés à l'huile, saler et poivrer ; les faire rôtir 15 minutes au four à 220°C (th 7) ; laisser refroidir.
3. Couper la ciabatta dans l'épaisseur ; tartiner les 2 moitiés de pain de pesto.
4. Garnir avec les légumes, terminer par des lamelles de mozzarella ; saler et poivrer.
5. Passer le sandwich ouvert sous le gril du four 5 minutes pour faire fondre le fromage ; recouvrir de l'autre moitié du pain avant de découper en 4 portions.


ciabatta légumes rôtis mozzarella


Date de création : 01/06/2015 11:43
Catégorie : - Sandwich
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