Texte à méditer :   Mieux vaut être la paille de blé que la graine de mauvaise herbe.   Proverbe français

Stoemp aux endives

Variante plus diététique que certaines purées, l'écrasée de pommes de terre est une façon originale de décliner la banale patate ! A la fois tendance et rustique l'écrasé est rapide à réaliser et peut être personnalisée selon vos goûts et vos envies...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 endives effeuillés
- 1 l de bouillon de poule
- 5 grosses pommes de terre
- 1 c. à s. de beurre
- 100 g de lardons fumés coupés en petits cubes
- 1 petit oignon émincé
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Faire revenir les lardons dans un peu de beurre ; ajouter l'oignon émincé ; ajouter les endives effeuillées et laisser réduire : si l'amertume des endives dérangent ajouter une pincée de sucre.
2. Mouiller à hauteur de bouillon ; saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à couvert.
3. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux moyens, laisser cuire 40 minutes à couvert et à feu très doux.

Suggestion : Servir avec de la petite saucisse par exemple.

Envoyée par Renée - France


Date de création : 16/05/2015 11:20
Catégorie : - Purée
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