Velouté d'épinards au cabillaud

Age suggéré : Dès 6 mois

Ingrédients (pour 1 ou 2 portions) :
- 160 g d'épinards
- 300 ml de lait '2e âge'
- 25 g de cabillaud
- 1 oeuf

Technique :
1. Faire cuire les épinards à l'eau non salée ; les égoutter.
2. Dans une casserole faire chauffer le lait ; lorsqu'il commence à frémir, plonger le morceau de cabillaud et laisser cuire 3 minutes : maintenir le feu doux pour éviter que le lait ne bouille.
3. Mixer le cabillaud, les épinards cuits, le jaune d'oeuf cru et le lait jusqu'à obtention d'un velouté homogène ; servir tiède.