Texte à méditer :   Passer pour un idiot aux yeux d'un imbécile est une volupté de fin gourmet.   Georges Courteline

Trifle fraises bananes

Un peu d'histoire... La première recette de ce dessert britannique date de 1560. Le trifle était alors une crème cuite parfumée avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. 60 ans plus tard, des oeufs furent ajoutés et la crème fut versée sur du pain imprégné d'alcool. Et fin 18e siècle, le trifle pris alors sa forme classique, telle qu'on la connaît aujourd'hui, en couches superposées.
La succession de couches est une règle à respecter lorsque vous préparez un trifle. Il est important que les couches se mêlent et qu'un contraste s'opère entre le sucré et l'acidulé ainsi qu'entre les textures des couches. Et puis petit conseil, plus vous l'oublierez, meilleur il sera !

  

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 15 biscuits à la cuillère ou 15 boudoirs
- 200 g de fraises
- 2 bananes
- 4 à 5 c. à s. de jus d'orange
- Le jus de 1/2 citron
- 75 cl de crème anglaise à la vanille
- 35 cl de crème fleurette fraîche
- 2 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. de mascarpone
- Billes de sucre multicolores

Technique :
1. Poser les biscuits au fond du saladier ; les arroser de jus d'orange, appuyer légèrement pour que tous les biscuits soient bien imbibés.
2. Couper les fraises en tranches ; couper les bananes en tranches, les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent, les mélanger aux fraises.
3. Disposer des tranches de fraises et de bananes contre la paroi du saladier ; remplir le centre avec les fruits restants.
4. Verser la crème anglaise sur les fruits.
5. Terminer par la crème fleurette battue en chantilly avec le sucre et le mascarpone ; laisser reposer 5 à 6 heures au frais.
6. Décorer de billes de sucre multicolores juste avant de servir.


trifle fraises bananes


Date de création : 13/05/2015 08:43
Catégorie : - Trifle
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