Recette allégée : Brownies (281 kcal/pers)

Certains racontent que le brownie aurait été inventé par un chef de « l'hôtel Palmer House » à Chicago dans l'Illinois en 1893, alors que d'autres affirment que le brownie serait né de l'oubli de levure chimique dans un gâteau au chocolat. Aussi, pour rendre la présentation de ce gâteau plat plus agréable à l'œil, cette habitante de Nouvelle-Angleterre aurait eu alors l'idée de le couper en petits carrés pour le servir. A savoir, qu'à l'époque ce gâteau était à base de mélasse et non de chocolat.
Quoi qu'il en soit, la première recette du brownie tel qu'on le connait aujourd'hui remonterait à 1906. Tout au long du 20e siècle, sa popularité augmenta au sein des ménages américains et canadiens de telle sorte, que ces petits carrés forts en chocolat et en croquant avec leur texture moelleuse et fondante, ne tarderont pas à transcender les frontières des États-Unis pour devenir très appréciés en Europe.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre allégé
- 4 oeufs
- 6 c. à s. bombées d'édulcorant
- 10 cerneaux de noix hachés
- 50 g de farine

Technique :
1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
2. Y ajouter les jaunes d'oeufs, l'édulcorant, les noix et la farine.
3. Monter les blancs en neige ; les ajouter délicatement à la préparation au chocolat.
4. Verser dans un moule à manqué beurré ; cuire 20 minutes à 150°C (th 4).
5. Laisser refroidir avant de démouler ; découper en petites parts.