Texte à méditer :   Je suis gourmet. VOUS êtes gourmands. Il est obèse.   Graig Brown

Salade de courgettes à la menthe

« Ah, la salade, on la mangera, avec de l'huile, et du vinaigre... ». Une comptine à chantonner sur un rythme tout simple, en sautant à la corde. Les cours de récréation pour les petites filles résonnaient naguère de cette simple mélopée, aux paroles évidentes...
Oui, la « salade », à l'origine un mets salé, évoque irrésistiblement la vinaigrette. Et le mot a fini par désigner non pas l'assaisonnement, mais le mets lui-même.
Dans chaque frigo, il y a forcément une petite salade à composer, il suffit d'une idée. Salade froide, salade de crudités, salade tiède ou salade repas, alors profitez de l'idée qui vous est fournie ci-dessous et puis inventez, inventez... c'est bien le diable si vous ne créez pas un petit régal original auquel vous donnerez votre nom ! Et puis, n'oubliez pas que le citron peut remplacer le vinaigre, que la moutarde et la crème fraîche ont droit de cité au royaume des salades.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 à 3 courgettes moyennes
- 2 gousses d'ail
- Un bouquet de feuilles de menthe fraîche
- 1 filet de vinaigre de vin
- 2 c. à s. d'huile de friture

Technique :
1. Laver et couper les courgettes en rondelles de 1/2 cm sans le éplucher ; rissoler celles-ci dans l'huile de friture afin qu'elles soient bien dorées.
2. Les disposer dans un plat creux ; ajouter l'ail écrasé ou coupé en petits morceaux selon le goût ainsi que la menthe ciselée ; saler, poivrer, terminer par un filet de vinaigre de vin.
3. Laisser macérer le temps de refroidissement ; déguster avec du pain campagnard.

Bon appétit  smile

Envoyé par Leviosa


Date de création : 21/04/2015 17:32
Catégorie : - Salade
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