Texte à méditer :   Tout a une fin sauf le saucisson qui en a deux.   Citation danoise

Sauce vierge

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 tomate
- 1 citron
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 3 branches de basilic
- Sel - Poivre

Technique :
1. Peler, épépiner, couper la chair en très petits dés.
2. Peler le citron à vif, détacher les quartiers en laissant les membranes ; les couper en petits dés et les ajouter aux dés de tomates ; saler, poivrer, incorporer l'huile d'olive ; laisser reposer 30 minutes.
3. Effeuiller et ciseler le basilic ; ajouter à la sauce au moment de servir.

Variante : Faire tiédir la sauce dans laquelle on aura ajouté une pointe d'ail 15 minutes au bain-marie.

Avec quoi la servir : Cette sauce rehausse parfaitement les poissons grillés.


Date de création : 20/04/2015 05:41
Catégorie : - Les sauces parfumées
Page lue 2915 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !