Purée de petits navets

Il semble bien que nos ancêtres en aient fait, si l'on ose dire, leurs choux gras ! L'homme préhistorique a dû se réjouir de trouver facilement un aliment qui avaient du goût et qui ne le nourrissait pas trop mal puisqu'il contient du sucre. Ses compagnes se sont-elles réjouies de la maigre valeur calorique qui leur permettait de garder la ligne ? C'est moins sûr : nous ne savons pas grand-chose des modes préhistoriques et la vue de certaines figurines, comme la Vénus de Lespugue, pourrait nous faire penser que les dames d'alors annonçaient Rubens plutôt que Courrège !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de navets nouveaux
- 1 poignée de gros sel
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- 30 ml de crème fraîche
- 25 g de beurre
- Sel - Poivre en grains

Technique :
1. Eplucher, laver et plonger les navets dans de l'eau bouillante salée avec le gros sel ; laisser cuire 15 minutes.
2. Egoutter les navets, les passer au presse-purée ; ajouter le sucre, la crème et le beurre ; saler et poivrer largement, bien mélanger.

Conseil : Choisissez des navets petits mais lourds : c'est la preuve qu'ils ne sont pas creux.