Texte à méditer :   Parler ne fait cuire le riz.   Proverbe Chinois

Clafoutis aux oignons et aux anchois

Le clafoutis est un dessert français originaire du Limousin. On le prépare traditionnellement avec des cerises noires que l'on répartit dans un plat à four beurré avant de les couvrir d'une sorte de pâte à crêpe épaisse. Après un passage au four, il se sert tiède saupoudré de sucre.
Facile et rapide à préparer, impossible à rater, ce gâteau ne demandait qu'à se diversifier. Et c'est ainsi, qu'il se décline aujourd'hui en version salée... alors, libre à vous de choisir sa garniture en fonction de la saison et du contenu de vos placards !

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oignons jaunes
- 16 anchois
- 4 oeufs
- 3 c. à s. de farine
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère râpé
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Poivre

Technique :
1. Peler, couper les oignons en rondelles ; les faire revenir dans l'huile d'olive, à feu moyen, pendant 10 minutes ; égoutter.
2. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette ; incorporer progressivement la farine puis la crème liquide ; remuer énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide sans grumeaux ; ajouter le gruyère et poivrer.
3. Verser cette préparation dans un plat à feu beurré, répartir les oignons frits et disperser les anchois ; enfourner à 180°C (th 6) et faire cuire 20 minutes.


clafoutis aux oignons et anchois


Date de création : 13/03/2015 08:32
Catégorie : - Clafoutis
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