Texte à méditer :   Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.   Brillat-Savarin

Pommes de terre à la florentine

Valeur calorique par personne : 262 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 500 g d'épinards
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- 4 oeufs
- 50 ml de lait demi-écrémé
- 50 g de fromage maigre râpé
- 1 c. à s. de margarine végétale
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Laver, cuire les pommes de terre entières 20 minutes à l'eau bouillante salée ; égoutter ; couper les pommes de terre en tranches épaisses.
2. Enlever les feuilles jaunies des épinards, couper les tiges, laver à grande eau ; faire fondre la margarine dans une grande casserole, y faire suer les épinards ; saler et poivrer.
3. Eplucher, couper grossièrement les oignons ; égoutter les tomates.
4. Dans un plat à gratin, dresser sur le fond les oignons et les tomates ; ajouter les pommes de terre et terminer par les épinards ; presser l'ail par-dessus.
5. Battre les oeufs avec le lait, saler et poivrer ; ajouter la moitié de fromage et verser sur les épinards ; parsemer le dessus avec le fromage restant.
6. Enfourner et cuire 30 minutes dans un four à 200°C (th 7).


Date de création : 15/01/2015 21:49
Catégorie : - Féculents
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