Texte à méditer :   Le potage réussi est un signe de bonne éducation.   Grimod de la Revnière

Magret de canard au porto

Valeur calorique par personne : 239 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses tranches de magret de canard (100 g par pièce)
- 2 dl de bouillon de poule (1 cube)
- 1 verre de porto rouge
- 2 c. à s. de confiture de groseille
- 2 oranges
- Cresson pour la déco

Technique :
1. Faire suer les tranches de magret à feu doux côté peau ; enlever la graisse et cuire la viande des deux côtés ; retirer les magrets de la poêle et les garder au chaud sous une feuille alu.
2. Jeter la graisse de cuisson et dégraisser avec le bouillon de poule et le porto ; réduire la sauce 3 minutes à feu vif ; ajouter le jus des oranges et la confiture de groseilles ; saler, poivrer et laisser bouillir 1 minute.
3. Servir la viande nappée de sauce sur un lit de cresson.


Date de création : 12/01/2015 14:21
Catégorie : - Viandes-Poissons-Oeufs
Page lue 3009 fois

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !