Texte à méditer :   Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.   Paul Claudel

Sauce anisée

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Jus d'un citron
- Quelques gouttes de pastis
- 6 c. à s. d'huile de pépins de raisin
- 1/2 fenouil
- 2 c. à c. de feuilles de céleri hachées
- 10 graines de coriandre
- Sel

Technique :
Dissoudre le sel dans le jus de citron filtré ; incorporer l'anis (pastis) et l'huile ; ajouter le fenouil, les feuilles de céleri hachées et les graines de coriandre écrasées.

Avec quoi la servir : Accompagne un carré d'agneau et un gigot, également une volaille pochée.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 07/01/2015 09:39
Catégorie : - Les sauces parfumées
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